Gode historier fra Møre og Romsdal.
Ta deg tid, opplev mer.

 Favoritter Søk
Bud Bryggjen i Bud Gammelsaltet fisk Nordvest

Her får du syv år gammel fisk:
Gammelsaltet manndomsprøve

Mange mener den er selve manndomsprøven i matveien. Andre omtaler den som en delikatesse. Mattilsynet har forgjeves forsøkt å forby den.

Innhold: TIBE

Det handler om gammelsaltet sei. På Bryggjen i Bud i Møre og Romsdal serveres fisken syv år gammel. Og har blitt en klassiker. - Vi mener selv at fisken er av ypperlig kvalitet, sier daglig leder og eier av restauranten i tettstedet og fiskeværet Bud, John Einar Solheim. Det skapte bølger da Mattilsynet i fjor nedla forbud mot å produsere og å selge gammelsaltet sei fordi den blir saltet uten å bli vasket og sløyet.

Helt ufarlig

Et mastergrads-studium på gammelsaltet sei avdekket imidlertid oppsiktsvekkende resultater. Forskere ved Universitetet i Nordland fant et svært lavt bakterieinnhold i saltseitønna som det ble gjort forsøk med. Seien stod i ett år og det ble tatt prøver underveis. Ifølge Avisa Nordland fant forskerne ikke noen farlige bakterier som kunne rokke ved mattryggheten. Og Mattilsynet opphevet sitt eget forbud.

SE VIDEO:

Vågå

- Det var folk fra Vågå i Gudbrandsdalen som fant opp gammelsaltet sei og det ene og alene fordi folk fra Vågå den gang ikke hadde peiling på fisk, forteller Solheim om opprinnelsen til den mer eller mindre tilfeldige oppskriften.

Historien forteller at folk fra Vågå, for mange år siden, etter at slåttonna var ferdig, reiste til kysten for å se hvordan folk levde der. Da fikk de se at fiskerne kom inn med mye fisk i robåtene sine og at fangsten var sortert i to forskjellige kvaliteter: Den ene var salgbar fisk og den andre var til katta. Den var det ikke så nøye med. Fisken var ikke bløgga for den skulle bare skjæres opp i biter.

(Artikkelen fortsetter under)

Opplev mer

Smaken av Nordmøre — rundtur

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Anders viser deg Åmotan

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Norsk Flid Kristiansund

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Sjøstjerna Fiskerestaurant

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Setnes Feriesenter

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Vandring — Nanook Travel

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Topptur — Trollheimen, Sunndalsfjella og Romsdalen

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

El-Sykkel& Fjelltur i Åndalsnes

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Følg den nyfødte ørnungen direkte

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Gjestehuset Kongens Plass

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Utsiktspunkt på Brekka

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Havfiske — Smøla Havstuer

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Rundtur med buss fra Kristiansund til Molde, Bergtatt marmorgruver og Atlanterhavsvegen

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Havørnfotosafari med Smøla Naturopplevelser

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Ytterbrygga/​Silver Bell Kro

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Besøk marmorgruvene i Bergtatt

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

To adrenalinfylte dager i Åndalsnes

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Igltjønna — badested

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Chateauet i Molde

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Fottur til Trollkirka (484 m.o.h.)

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Smøla Visningsenter Havbruk

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Olsens Pensjonat

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Fra fjord til fjell: Smøla-Innerdalen

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Nasjonal Turistveg Trollstigen

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Trollheimen fjellområde

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

HI Åndalsnes Vandrerhjem

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Surnadal Camping Brekkøya

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Thon Hotel Storgata

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Handelshuset Patrick Volckmar — kaffebrenneri

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Rundtur med buss fra Kristiansund til Atlanterhavsvegen

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Sundbåten

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Hopen Brygge Hotell

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Fuglekikking Hensøran i Isfjorden

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Atlanterhavsveien Sjøstuer

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Bli med på ponnyridning ved Eventyrlige Skaret

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Gripruta — besøk den idylliske øya Grip

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Hustadvika Gjestegård

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Operaen i Kristiansund

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Saga Trollheimen Hotel — Fotohotel

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Saltkjelsnes Camping

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Smøla Golfbane

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Rundtur med buss fra Kristiansund til Atlanterhavsvegen og Kvernes stavkirke

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Håholmen Havstuer — Kurs og Konferanse

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Gullsteinsvollen

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Høyt i Romsdalen — Romsdal Lodge

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Rundtur med buss fra Molde til Atlanterhavsvegen & Kristiansund

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Bjartmars Favorittkro — restaurant

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Fiske i Romsdalen

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Atlanten Motel, leilighet og camping

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Fiske i Nordvest

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Romsdalseggenbussen

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Håholmen Havstuer — restaurant

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Flånebba (1147 moh) i Sunndal

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Atlanterhavsveien svevesti og servicesenter

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Buss Kristiansund — Atlanterhavsvegen — Molde — Ålesund

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Smøla Naturopplevelser

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Raumabanen: Dombås-Åndalsnes hele året!

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Nordvest

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Vandring til Innerdalen, Norges vakreste dal

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Norsk klippfiskmuseum

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Fiske på Nordmøre

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Det skjer i Molde

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Nasjonal sykkelrute nr 1 Kristiansund — Ålesund

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Nyhet! Hengekøye + Romsdalseggen

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Vågarbryggå ‑restaurant

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Se — en nederlandsk norgesfavoritt

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Kajakktur fra Veiholmen

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Tingvoll museum

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Innerdal Turisthytte

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Buss Molde — UNESCO Geirangerfjord

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Smøla

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Rindal skimuseum

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

På Nasjonale Turistveger — fra Kristiansund til Ålesund

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Rundtur med buss fra Molde til Bud

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Avis Bilutleie — Kristiansund

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Buss Molde — Åndalsnes

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Aktiviteter og attraksjoner på smøla

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Robåter på Hjertøya

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Saga Trollheimen Hotel — Kurs og Konferanse

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Fiske fra Trædal Hotell

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Fiskevær i Nordvest

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Daglige fisketurer ved Atlanterhavsveien

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Fiske på egen hånd på Atlanterhavsveien

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Enveistur Åndalsnes — Trollstigen — UNESCO Geiranger

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Havørnsafari (full pakke, all inclusive sommer) med Smøla Naturopplevelser

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Grip- fiskevær ved Kristiansund

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Håkkårøysa gravrøys

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Guidet dykketurer på Atlanterhavsveien med Strømsholmen sjøsportsenter

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Den grønne korridor

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Gårdsferie

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Aursjøvegen fjellvei

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Vinter i Nordvest

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Kristiansund — Opera og Klippfisk

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Tour de Trollstigen

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Guidet tur over Romsdalseggen

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Grip Stavkirke

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Nordmøre Havrafting

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Turforslag med bil: Atlanterhavsveien og Bud

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Velkommen inn i vår aktivitetsbutikk

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Rundtur med buss fra Molde til Midsundtrappene

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Heinåli hytta

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Bergtun Hytter

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Fjordkroa — Kafe og restaurant

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Smøla Havstuer

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Trollstigen — Kløvstien (858 m.o.h.)

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Byrundtur i Kristiansund sentrum

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Kavli Moen Gård

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Romsdalseggenpakke Mittet Camping

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Scandic Alexandra Molde

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Dyreliv i Nordvest

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Nordvest Opplevelser AS

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Klatring- Nanook Travel

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Mardalsfossen (20.06−20.08)

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Kirker i Kristiansund

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Betten rorbuer

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Turforslag med bil: Fra Kristiansund til Molde over Atlanterhavsveien

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Jendemsfjellet (633 m.o.h.)

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Øvstestølsområdet

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Smøla museum

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Moldemarka til fots

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Buss Åndalsnes — Molde

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Laksefiske på Nordmøre

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Trollstigen Camping og Gjestegård

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Todalshytta

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Thon Hotel Kristiansund

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Havfiske fra Smøla Havfiskesenter

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Innerdalen — Norges vakreste fjelldal

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Atlanterhavsvegen

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Atlanterhavsbadet — badeland

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Saga Trollheimen Hotel

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Buss Åndalsnes — Trollstigen — UNESCO Geirangerfjord

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Smøla Rundt med havkajakk

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Molde Lufthavn Årø

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Havstien — gåtur i Kristiansund

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Sveggvika aktiviteter

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Innlandet — Gamlebyen i Kristiansund

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Bjørnsonfestivalen i Molde og Nesset

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Kristiansund og Nordmøre Turistforening

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Bremsneshatten

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

iTrollheimen — arrangør av opplevelsesturer i Trollheimen

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Romsdalseggenpakke Trollveggen Camping

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Smøla rundt på sykkel

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Romsdalsmuseet — Krona

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Hjertøyruta — båt over til Hjertøya

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Trollstigen Kafé — Souvenirshop

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Grip Kroa

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Kristiansund lufthavn, Kvernberget

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Hustadvika Gjestegård — by Classic Norway

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Turer fra veikanten

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Guida tur over Romsdalseggen

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Fuglekikking Øvre Rindal (P‑plass Austre Fossdalen)

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Grip — fiskevær ved Kristiansund

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Kvernes stavkirke

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Avis Bilutleie — Molde

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Hansgarden Kornstad

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Litlefjellet (790 m.o.h.)

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Smøla

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Overnatting i Nordvest

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Sykkeltur over Aursjøvegen

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Varden utsiktspunkt — Kristiansund

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Eventyrlige Skaret — Skarstua

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Lysgården leiligheter

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Fiskerimuseet på Hjertøya

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Fiskeværet Håholmen

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Rundtur til Trollstigen & UNESCO Geirangerfjord

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Buss Molde — Atlanterhavsvegen — Kristiansund

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Rundtur med buss fra Molde til Bergtatt marmorgruver og Atlanterhavsvegen

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Restaurant Sørom — Thon Hotel Kristiansund

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Molde Internasjonale Jazz Festival

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Fiske i elver og vann på fjellet i Nordvest

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Bryggekanten Brasserie & Bache Bar — restaurant

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Trollstigen Gjestegård

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Varden — Moldepanoramaet

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Romsdalsmuseet

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Fiskeværet Veiholmen

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Romsdalseggenpakke Nora Gård

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Kristiansund og Omegn Golfklubb

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Trollstigen Resort

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Kombi billett Romsdalseggen buss og inngang Tindesenteret

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Imarbu

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Fottur i Trollheimen

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Buss Kristiansund — Atlanterhavsvegen — Molde

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Sunndalsfjella

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Overnatting i Kristiansund

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Trollstigen — Trollstigvegen

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Astoria Hotell

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Fuglekikking Smøla og Veiholmen (Veiholmen)

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Averøy — Atlanterhavsveien

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Enveistur Åndalsnes — Ålesund

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Trollstigen

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Nasjonal Turistveg Atlanterhavsvegen

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Bjørnsund Leirskole

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Surnadal

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Fishanbua — fish & chips

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

iTrollheimen ‑Trollsafari til badekulpene

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Fosser i Nordvest

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Lanullva

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Shopping i Nordvest

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Spisesteder i Nordvest

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Romsdalseggenpakke Rosvang Gaard

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Kristiansund

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Aursjøvegen rundt på sykkel

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Vandring i Romsdalen

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Romsdalseggen Camping

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Romsdalen: Toppturer med X‑faktor

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Sunndal — fossenes rike

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Gripruta — båt til Grip

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Hotell Molde Fjordstuer — by Classic Norway

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Kårvatn Fjellgård

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Smøla Havfiskesenter

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Rundtur med buss fra Kristiansund til Atlanterhavsvegen & Molde

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Rundtur med buss fra Ålesund til Bergtatt marmorgruver og Atlanterhavsvegen

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Boteco — restaurant

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

OlsenNaustet- unikt kurs- og møterom

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Byvandring i Kristiansund

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Atlantic Panorama — Bergtatt Opplevelser

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Romsdalseggen & El-sykkel til Trollstigen

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Rundtur med buss fra Kristiansund til Edøy & Veiholmen (Smøla)

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Hjertøya på langs — Hjertøytangen (1 m.o.h.)

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Guidet havnesightseeing med Sundbåten

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Dette er verdens beste ost

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Trollstigen Kafé

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Dalalåven Atelier

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Lokalmat i Nordvest

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Den forlengede Atlanterhavsveien — Trondheim-Kristiansund

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Skaret Skisenter

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Tornes Fjordcamping

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Fuglekikking i Rindal

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Rundtur med buss fra Åndalsnes til Atlanterhavsvegen

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Trædal Hotell- & Turistsenter

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Kristiansund

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Tingvoll Økopark

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Vandring i Nordvest

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Scandic Kristiansund

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Rundtur med buss fra Åndalsnes til Trollstigen & UNESCO Geiranger

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Romsdalseggenpakke Grand Hotel Bellevue

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Trollstigen — Trollstigvegen

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Kajakk — Nanook Travel

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Nesaksla (708 m.o.h)

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Aktiviteter i Sunndal

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Smøla Kajakk

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Angvik Gamle Handelssted

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Strømsholmen Sjøsportsenter — sightseeing, fiske, dykking

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Christian’s Bar

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Mætt & Go Eteri og Landhandleri

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Romsdalseggen

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Villsaubutikken- gårdsbutikk

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Rundtur med buss fra Molde til Atlanterhavsvegen

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Sport i Nordvest

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Fiske ved Bergtun hytter

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Saga Siglar Hallen — Dokumentasjonssenter

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Rundtur med buss fra Åndalsnes til Molde, Bergtatt marmorgruver og Atlanterhavsvegen

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Sykling i Nordvest

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Atlanterhavsveien kåret til Europas beste sommertur

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Gamle Vardeveg til Varden (407 m.o.h.)

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›

Atlanterhavsveien ‑Norges flotteste sykkeltur

Les mer på vis​it​nor​way​.no ›
Se flere

Kattemat ble klassiker

- Men folkene fra Våga som bare var vant med småfisken i elever og vann, ble mektig imponert over seien på 30-40 cm lang. Denne ville de ha og tok opp kampen med kattene som måtte se langt etter seien. Vågå-folket gikk på fiskebruket med fisken. Der fikk de tak i en tønne og fylte hele tønna med salt og ubløgget sei. Og for å frakte tønne helt opp til Våga måtte tønna forsegles og gjøres helt tett, forklarer Solheim.

Varte i flere år

Men det skulle gå flere år før Vågå-folket oppdaget den egentlige hemmeligheten. Det øverste laget av fisken ble spist ved juletider og smakte som vanlig salt fisk. Først etter noen år hadde de spist seg så langt nedi tønna at seien var blitt til gammelsaltet sei.

- I løpet av årene hadde smaken og utseendet forandret seg radikalt. Seien var blitt mye rødere og mørkere av blodet, forklarer Solheim om opprinnelsen til den spesielle fiskeretten.

Bud Bryggjen i Bud John Einar Solheim Gammelsaltet sei Nordvest
John Einar Solheim forbereder en tønne med gammelsaltet sei til sine kunder. (Foto: Oddgeir Visnes)

Viktig blod

Studiet av gammelsaltet sei på Universitet i Nordland viste også hvor viktig det var for saltseiens egenskap at den saltes uvasket og med blodet fortsatt i fisken. Blodet er viktig for rødfargen, og enzymer i sloget er viktig for den karakteristiske smaken.

Minst fire år

- Vi fisker den på sensommeren. Så lar vi seien ligge natta over uten å bli bløgget. Deretter fileterer vi den, leger den i saltlake og blod fra skjærefjøla, forsegler tønna og setter den mørkt og kjølig. Vi sjekker etter to år at tønna er like tett. Er den ikke det, er fisken uspiselig og ubrukelig. Seien bør ligge i fire år før den med rette kan kalles gammelsaltet sei, sier John Einar Solheim.

På Bryggja i Bud er det stor etterspørsel etter gammelsaltet sei og i løpet av året selger de rundt regnet seks tonn gammelsaltet. Det har blitt etablert en kult og kultur rundt den spesielle fiskeretten av foreninger og venner av gammelsaltet sei.

Gammelsaltet sei Bud Bryggjen i Bud Nordvest
Ramsalt måltid: Gammelsaltet sei med potet, gulrotstuing, bacon og flatbrød. (Foto: Oddgeir Visnes)

Tilbehøret

- Tilbehøret er «fole» viktig. Vi bruker gulrotstuing, bacon, potet og flatbrød med øl og akevitt som drikke. Og fordi de som måtte nøle forteller vi gjerne at dette er selve manndomsprøven i matveien så her er det bare å stå på, sier Solheim.

Laks og tangknekkebrød, smia Kristiansund
Smaken av Nordmøre»
 Les mer
Håholmen båttur fiskevær nordvestlandet
Ramsalte perler»
 Les mer
Tingvollost Kuer Kyr Nordvest
Norsk verdensmester»
 Les mer
Se flere

Monsterfisk

Bryggjen har også en annen fiskespesialitet på menyen som trolig er enda mer unik: Skolest eller skosåle. Fisken lever på 600 meters dyp og nedover og skinnet er hardt som okseskinn og derav navnet skosåle. - Fisken ser ut som et grått monster med store røde øyne. Den kan vel best beskrives som forferdelig stygg, sier Solheim om det som har blitt en spesialitet for Bryggjen restaurant.

Det er bare en liten del av den halvannen meter lange fisken som kan spises fordi det meste på fisken er hale. Den er heller ikke spesielt egnet for produksjon fordi skinnet er for hardt for tradisjonelt produksjonsutstyr.

Jeg tror vi er en av få restauranter i Norge som har skosåle på menyen. På Bryggjen serveres den med hummersaus og litt grønnsaker og er et populært innslag på vårt «Havets festbord»
John Einar Solheim

Bud utnevnt som Norges hovedstad

I 1533 ble Bud utnevnt som Norges hovedstad. Men det varte bare i tre uker. — Bud fikk sin plass i historien som arena for et riksmøte mellom mektige menn. Norge lå under Danmark og da Kong Fredrik fra Danmark døde i 1533 skulle det holdes et riksmøte. Plassen som ble valgt var nettopp Bud i Møre og Romsdal, forteller John Einar Solheim som driver Bryggjen restaurant og overnatting i Bud.

Det var 20 biskoper på den tiden og med sine tjenere var i alt 80 mennesker samlet i Bud. Men i Bud var det lite å tjene på disse, så i gamle skrifter står det å lese at riksmøtet påførte fiskeværet store utgifter. — Riksmøtet skulle bestemme hva slags kongedømme og religion man skulle ha i Norge, men før man kom så langt, ble det bestemt at så viktige avgjørelser måtte tas i landets hovedstad. Dermed ble Bud utnevnt til hovedstad i samme rennet. Men det påstås at det ikke varte lenge før det kom heftige protester med ilposter i hest og kjerre fra Oslo, Bergen og Trondheim. De ville verken akseptere Bud som hovedstad eller arena for et så viktig møte. Og møtet måtte oppheves, forteller Solheim.

Bli bedre kjent med Møre og Romsdal